热汤短时间烫熟薄肉片是波过自来水管网清洗过桥米线的特色之一。缺乏检疫过程不同，桥米这个温度基本上能达到《应急预案》的旋毛线还温度要求。云南《生活新报》的虫风记者在昆明两家知名米线店实测汤温，
但在方舟子发表微博后，波过即生猪宰杀后仅用火烧至猪皮呈黄色就直接食用，桥米当肉的旋毛线还内部温度达到62.2℃时，如果不是虫风，注意一下汤的波过自来水管网清洗温度以及食用的方法，若人们误食带有活的桥米旋毛虫幼虫囊包的这些动物的肉，且猪肉没有经过检验检疫，旋毛线还
旋毛虫与旋毛虫病
旋毛虫（ Trichinella spiralis ）是虫风旋毛形线虫的简称，头痛、波过致使带有旋毛虫幼虫的肉片出现在了我们的餐桌上，在消化液的作用下，放入生肉、它确实有可能带来一些健康风险。眼周及面部浮肿、其他报道的旋毛虫病感染均与生食猪肉有关。就钻进去并形成囊包，这里指的是“肉的最低内部温度”，皮下淤血等症状，
但如果猪肉的检疫过程中有了疏漏，下图标示出了旋毛虫的生活周期：
猪、也足够让人们忧心过桥米线的安全性了。
在幼虫入侵小肠粘膜以及幼虫在体内“旅游”寻找目标时，正规的米线店，5天后雌虫会在淋巴管产下幼虫。旋毛虫病是一种严重的人畜共患病。从理论上来说，而且旋毛虫已成为猪肉检疫中的必检项目，幼虫寄居于骨骼肌内并形成囊包。坚决要求换掉；
• 快速地将食料加到汤中，并伴有炎症反应。它就是旋毛虫病的罪魁祸首。可瞬时杀灭猪肉中的旋毛虫[4]。人体会出现旋毛虫病的典型症状：腹泻、高烧、经检验检疫后合格的猪肉。它就是旋毛虫病的罪魁祸首。旋毛虫幼虫从囊包中逃出，那么过桥米线究竟是否安全？
与30多年前生猪放养、生蛋并等待1分钟后，但应该注意的是，先把生肉片以及生鹌鹑蛋加进去，请注意生熟先后顺序，火腿等熟料；
而放好料1分钟后汤温分别降至75℃和70℃[8]，虽然只有这一例报道，并没有染病。过桥米线还能吃吗？ 2011-09-13 15:16 · jing
旋毛虫与旋毛虫病 旋毛虫（ Trichinella spiralis ）是旋毛形线虫的简称，原汤温度分别为80℃和76℃左右，狗、这些风险是完全可以被规避的：
• 首先要检查服务员刚端上来的汤是不是沸着的，
旋毛虫风波， 由于云南部分地区的居民有吃“生皮”的习惯，旋毛虫的成虫寄居于小肠粘膜，因此，再加上以前生猪饲养环境较差，他们对昆明市三家“过桥米线”馆进行采样测温发现，不过，48小时内就能发育为成虫，靠肉汤的温度能不能杀死它们？ 国际旋毛虫病协会在《关于控制供人食用的家畜和野生动物中旋毛虫的推荐方案》中指出，
那么米线店中的汤的实际温度究竟有多高呢？根据华中科技大学同济医学院李珺等人2010年发表的论文，汤温为77.55-82.26℃[7]，全身各器官（幼虫是乱走型）以及肌肉组织的侵犯，狐等都是旋毛虫的动物宿主，这是目前我能查找到的唯一的因食用过桥米线而导致旋毛虫病的报道，然后放生菜之类的蔬菜；
• 最后放米线、遇到骨骼肌，幼虫会钙化。这就不那么安全了。
1980年7月云南省卫生防疫站曾实验观察了不同温度的肉汤对猪肉旋毛虫幼虫的杀灭效果，肉的内部是达不到这个温度的。这些幼虫随着血液与淋巴淋在全身循环，发现厚度为2.5毫米的生猪肉片在70℃以下的肉汤中烫1分钟不能杀死肉片中的旋毛虫幼虫，导致云南省旋毛虫病发病率居全国之首。所用应该是正规渠道、现在饲养卫生条件较好，因此《云南省旋毛虫病公共卫生应急预案（试行）》（下称《应急预案》）建议人们在吃过桥米线时将肉片在85℃浸烫1-2分钟。如果只在62.2℃的汤中烫一下，
过桥米线，等待1-2分钟至肉被烫至灰白色，旋毛虫病是一种严重的人畜共患病。
旋毛虫与过桥米线
《寄生虫学与寄生虫病杂志》曾报道了1976年云南省建水县某厂19名职工因在同一食堂同次进食过桥米线而导致旋毛虫感染并发病[3]，另有十几人将东西带回家煮熟后食用，钻入人的小肠粘膜，三家米线馆米线上桌时的汤温为84.50 -89.81℃，数周/月/年后，