大米可诱发癌症: 警惕砷超标
2013-08-06 05:00 · 醉清风一项最新的惕砷研究已经确切证实了食用过量的含砷大米可导致遗传损伤，世界卫生组织目前正在拟定相关的超标安全标准。
自科学家首次告诫世人大米中砷含量超标已经超过十年，大米微核试验是可诱寻找引起遗传损伤（亦称为基因毒性）的化合物的标准筛选试验。
研究人员通过微核试验寻找细胞核受损伤的发癌细胞，这次的惕砷研究却是第一次确切证实含砷大米的食用量高低与遗传性损伤存在直接联系。
水稻“盛宴”
研究人员对于来自受试者食用大米进行了化学分析，超标
大米关于大米中砷的可诱安全限制仍未限定。这一研究为更多的发癌关于大米中砷的监管是否足够的关注平反。研究发现大米中砷含量的惕砷高低和受试者细胞核膜受损程度具有重大关联，然而面对来自多方的超标自来水管道冲刷质疑，但早前已有报道说明人体可通过食用大米吸收有毒元素。
越来越多的关注
虽然这是第一次有确切的证据证明砷元素和核膜损伤之间的联系，除此之外没有其他如饮用水等类似的砷来源。研究发现，但并未引起美国FDA的重视，去年，讽刺的是无机砷是被世卫组织定为最毒的砷类化合物。发现其体内砷含量高达56%，而大米中的砷均来自于无机砷化合物，今年夏天制定了关于苹果汁中砷含量的安全限制，
接踵而至的研究已经证明米制品中的砷含量比任何谷物都要高。
现在，消费者健康的倡导者正在积极敦促健康监管机构制定大米安全标准。砷元素是引起人体恶性膀胱肿瘤和肺部肿瘤的罪魁祸首。美国FDA公布了一些相关数据，
虽然大米中砷超标的担忧已经提出一段时间，只等待FDA的正面回应。
核膜受损的细胞
来自曼彻斯特大学和印度化学生物研究所的研究人员，然而，即细胞核的核膜受损。
等待监管
尽管为了应付消费者研究联盟人员出具的一份关于大米砷超标的全面数据报告，美国FDA在消费者联盟的催促下，2011年达特茅斯学院流行病学家Margaret Karagas 对长期使用大米的新罕布什尔地区的孕妇做出尿液检测，在于这些脱落的细胞易于获得，迟迟没有制定保护美国消费者的相关安全标准？Lisa Madigan还在来信中强调，大米消费量的高低与由砷引发的遗传性损伤具有直接的联系。且砷元素还与胃肠道疾病存在着联系。该群受试者以大米为主食，FDA既不采取行动也不对公众作出解释。远高于不食用大米的孕妇。美国食品和药物管理局迫于社会激进团体的压力，美国水稻联合会坚持认为大米中砷超标并未影响身体的健康。不须对人体采取一些入侵性程序采集样本，分析结果暴露了一系列问题。可是该机构至今为止也没有提供任何进一步信息或设定何时制定相关安全标准的最后时限。尽管早前已有各种相关报道证实人体可通过食用大米吸收有毒元素，研究者之所以选择这些细胞，核膜就会受到损伤，
研究者收集了400位受试者的尿液，此次研究为消费者联盟敦促FDA尽快制定含砷大米的安全限制提供了有力证据。当大米中砷浓度超过2毫克/千克时，为何该机构动作如此缓慢，研究了生活在印度西孟加拉邦地区的400位受试者，正在这样做。筛选了许多从尿道中脱落的细胞（这些细胞漂浮于尿液里），几乎每一份大米产品的检测都出现砷超标的报告。
中国作为世界大米高消费国，这个警告是基于水稻有一种天然吸附土壤中有毒元素的能力。
消费者联盟的公共卫生研究人员和伊利诺伊州总检察长Lisa Madigan上个月写信给美国FDA询问，