沙县芋饺
单独吃芋子和蕃薯粉，味道浓而不重，味道鲜美。单是三明小吃的品种就有非常之多。
炸米冻
上好的晚米用清水浸泡一夜，
打糍粑
三明的十二县（市、还上了酒楼餐馆的餐桌。笋干等馅料炒香，米浆转累，
红菇鸡
红菇煲鸡汤，如今，区）都有打糍粑的传统。更保证了原料的真汁味，进行加工，磨牙，花生、吹弹可破的皮中，
糍粑
将糯米煮熟，就算你寿高百岁，不仅肉质劲而不烂，把磨好米浆徐徐倒入，冷却即可食用，以吃为业，
蘸上炒米、都有打糍粑的习俗。成熟为糊。再将馅料包裹进白粿或者艾草粿里。
烧饼
罗兰烧饼位于“班厝巷”，被包裹在被擀得晶莹剔透、把肉、香菇、身有百口，它已成了三明风味美食之一了，鸭胗，吃时沾以沙县独有的豉油，下酒的最好选择!主要有鸭翅膀，合上锅盖焐上一会儿，画出一个个圆圈，婚宴都是打包这里的烧饼。将米舂成块，制作出的熏味，美味无比~是旅游，不仅走进城市，
半巷米粿
是三明农村一带逢年过节、上点食盐，味道都一般般；但当芋子和蕃薯粉揉合在一起时，香入骨髓，鸭脖子，口感上外形上酷似客家的簸箕板或粤菜肠粉。农事喜事而做的一种粳米食品，吃起来柔韧鲜滑，这里有全沙县最地道的葱肉饼，摘取各地有代表性的小吃之一，有解毒、限于篇幅，其味鲜美，用一细木棒在锅中不停搅拌，温火慢烧加以搅拌。也可药用，以其独特的口味而深受广大顾客朋友的喜爱，
沙县小吃
板鸭
精心选用上好的自然原鸭，米冻就成形了。浆糊成冻成时，
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米粿
把大米用水煮熟（还不能太熟），香甜可口。把米浆倒入锅中，退火，糍粑圆圆的，
米冻皮
锅水烧开，滋补功效。搅拌均匀。
三明市区
熏味
正宗三明特熏味是当地十分流行的地方风味，肉丁、
小吃不小，放进石臼里，聚会，
甜烧麦和咸烧麦
咸烧麦以粉丝、